【驚】宝HD株主優待が到着して昨年のみりんを見たら…！

2024.07.30

料理酒・みりんなどの調味料、また「タカラ缶チューハイ」などのアルコール飲料でも知られる宝ホールディングス（2531）から株主優待が届きました。

まずは宝HDの株主優待について
そして届いた優待はこちら！
みりんの色が変色している！その理由は？
株式データ
株主優待の内容

まずは宝HDの株主優待について

宝ホールディングスの優待はアルコール飲料もしくは調味料のセットから選択できる形式。

お酒好きなら何も考えず酒類詰合せにされるかと思いますが私はお酒は飲まないので調味料一択でした。

そして届いた優待はこちら！

株主優待の商品はゆうパックでのお届けです。

箱を開けるとこれだけの商品が！

2024年度宝HD調味料株主優待（100株1,000円相当）
・タカラ本みりん「贅沢米麹」500ml
・タカラ本みりん「純米」300ml
・タカラ料理のための清酒500ml

普段料理の際は本みりんではなく「みりん風調味料」、料理酒も安物（清酒ではない）を使っているので、このような本格的な調味料はとても貴重なのです。

が、優待置き場をよくよく見ると昨年のが残っておりまして・・・そしてその昨年のみりんを見て一瞬驚いた！！

みりんの色が変色している！その理由は？

何と昨年のみりん、色が思い切り茶色く変色していたのです！賞味期限はまだ余裕なのですがなぜ・・・？

※この画像は拾い物です。ご了承ください。我が家のボトルは、右側のボトルよりもう一段茶色くなっていました。

調べてみると、みりんによくある「メイラード反応」という現象だそうです。

メイラード反応とは（宝酒造HPより）
本みりんは、もち米・米こうじ・醸造アルコール・糖類などを原材料にして、長期間（30〜40日間）熟成させて製品化されています。その製造工程において、様々な「糖」と「アミノ酸」が生成されます。
本みりんの色が濃くなるのは、本みりんに含まれる糖とアミノ酸が絶えず、少しずつ結びつく反応（メイラード反応）によるもので、豊富な糖とアミノ酸を含んだ本みりんならではの現象です。この反応は保管場所の温度が高いほど着色も早く進みます。

ハチミツの変色もこのメイラード反応みたいですね。

調べたらすぐに出てくる今の文明、ありがたいですね。色が濃くなったみりんは全く気にせず使いたいと思います。